Beschreibung

Saemidori (jp.: さ え み ど り , zu Deutsch “klares Grün”) wurde erstmals in den 1990er Jahren registriert. Dieses Kultivar ist eine Kreuzung der Kultivare Yabukita und Asatsuyu und vereint somit Qualitäten beider Mutterpflanzen: Zum einen einen hohen Aminosäurengehalt und zum anderen einen guten Ertrag. Trotz seiner Beliebtheit ist Saemidori eher wenig verbreitet, da die Pflanzen noch immer empfindlicher sind als die anderer Kultivare. Saemidori bietet eine angenehme Süße bei sehr geringer Bitterkeit. Dieses Kultivar treibt früh aus und bietet leuchtend grüne Blätter, die es beliebt für Gyokuro und edle Matcha-Sorten machen.

Anbauregion: Kagoshima
Erntezeit: März bis April
Erntemethode: maschinell
Aufbereitung: gedämpft und beschattet
Blatt: sattes und frisches dunkelgrün
Tasse: sattgrün
Geschmack: sehr frisch, viel Umami

In 100g-Beutel abgepackt.

Zubereitung

Aufgusss 1:

Ziehzeit 60-90 Sekunden | Aufgusstemperatur 60-70 °C  | Teemenge pro  1-2 TL

Aufguss 2-4:

Ziehzeit 20-30 Sekunden | Aufgusstemperatur 60-70 °C