Beschreibung

Oolong Tee ist in Japan eine noch sehr junge- und in der Verfügbarkeit sehr begrenzte Tee-Kategorie. Dieser Tee kommt von der Arimura-Farmer-Familie die seit 1953 Tee kultivieren und verarbeiten. Durch die Verwendung des Kanayamidori-Kultivar hat der Tee typische süßliche- und blumige Noten. Das Teeblatt wird in Bambuskörben leicht bewegt, sodass hierdurch das Teeblatt leicht angebrochen wird, wodurch eine sehr schwache Teil-Fermentation eintritt. Anschließend wird der Tee zunächst kurz einer „Pan-Firerung“ unterzogen und dann Luft-getrocknet.

Region: Kirishima/Kagoshima
Cultivar: Kanayamidori
Erntezeit: Spätfrühjahr
Charakter: Blumig, langanhaltend, leicht

Zubereitung

Aufguss 1:

Ziehzeit 2 Minuten | Aufgusstemperatur 90 °C  | Teemenge pro  1-2 TL

Aufguss 2-3:

Ziehzeit 1 Minuten | Aufgusstemperatur 90 °C