Beschreibung

Asatsuyu (jp.: あさつゆ, zu Deutsch “Morgentau”) ist ein altes Kultivar, das erstmals in den 1950er Jahren in der Region Uji registriert wurde. Gemeinsam mit Yabukita gilt Asatsuyu als Mutterpflanze vieler modernerer Kultivare. Im Gegensatz zu Yabukita ist Asatsuyu allerdings weniger ertragreich und sehr kälteempfindlich, weswegen Asatsuyu mittlerweile überwiegend in der südlichen Präfektur Kagoshima angebaut wird. Kultviert wird Asatsuyu vor allem wegen seines exzellenten Aromaprofils, das vollmundige Süße und frische, fruchtige Noten in die Tasse bringt. Durch sein überdurchschnittlich hohen Gehalt der Aminosäure LTheanin, auch ohne Beschattung, gilt er auch als “natürlicher Gyokuro” Dieses Kultivar wird als Seltenheit sehr geschätzt.

Anbauregion: Kagoshima
Erntezeit: März bis April
Erntemethode: maschinell
Aufbereitung: gedämpft und beschattet
Blatt: sattes und frisches dunkelgrün
Tasse: sattgrün
Geschmack: sehr frisch, viel Umami

In 100g-Beutel abgepackt.

Zubereitung

Aufgusss 1:

Ziehzeit 60-90 Sekunden | Aufgusstemperatur 60-70 °C  | Teemenge pro  1-2 TL

Aufguss 2-4:

Ziehzeit 20-30 Sekunden | Aufgusstemperatur 60-70 °C