Beschreibung

Yabukita (jp.: やぶきた) ist der Name des Kultivars, das den japanischen Teeanbau heute dominiert. Anfang des 20. Jahrhunderts entdeckt und in den 1950er Jahren offiziell registriert, macht dieses Cultivar mittlerweile mehr als 70 % der japanischen Teeernte aus. Ihre Resistenz gegenüber Kälte und Schädlingen sowie ihre hohen Erträge machen Yabukita zu einer idealen Erntepflanze. Shincha Yabukita hat ein ausgeprägtes, erfrischendes Aroma mit Noten von frischem Gras und einer dezenten Süße. Im Geschmack ist der Tee gut ausbalanciert mit einer Mischung aus leichter Herbe, einer milden Umami-Note und einer natürlichen Süße. Der erste Aufguss bietet oft einen weichen, runden Geschmack, während spätere Aufgüsse intensivere pflanzliche und frische Noten entfalten.

Anbauregion: Kagoshima
Erntezeit: März bis April
Erntemethode: maschinell
Aufbereitung: gedämpft und beschattet
Blatt: sattes und frisches dunkelgrün
Tasse: sattgrün
Geschmack: sehr frisch, viel Umami

In 100g-Beutel abgepackt.

Zubereitung

Aufgusss 1:

Ziehzeit 60-90 Sekunden | Aufgusstemperatur 60-70 °C  | Teemenge pro  1-2 TL

Aufguss 2-4:

Ziehzeit 20-30 Sekunden | Aufgusstemperatur 60-70 °C